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產(chǎn)品詳情
簡單介紹：
詳情介紹：
【關于總極性組分TPM值】
TPM值（Total Polar Meterials）是油脂的一個評測指標，用于測量煎炸油中的總極性組分含量。
當煎炸油在高溫下，會發(fā)生一系列的氧化、聚合、裂解等反應并生成了羰基、羧基、酮基、醛基等化合物，這些化合物比正常的油脂分子(甘油三酸酯)極性大，被稱為極性組分。極性組分的存在不僅影響油脂本身的品質和風味，還會危害到人體健康，許多國家把煎炸油中25%~27%的極性成分總量作為法定界限，超過該界限值的煎炸油必須廢棄，更換新油。我國的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》規(guī)定，煎炸過程中食用油的極性組分不得超過27%，也就是TPM≥27%就是不**用油了。此外，TPM值常用于判斷更換煎炸油的參考指標之一。
【關于酸價值AV】
酸價值(Acid Value)，是指中和脂肪、脂肪油或類似物質中含有的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。油脂 經(jīng)過加熱后，游離脂肪酸增多，酸價值也隨之增高，我國的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》規(guī)定，食用油的酸價值不得超過5%，因此，酸價可以作為判斷油質劣變的指標之一。
根據(jù)《GB/T 7102.1-2003 食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》規(guī)定，
食用植物煎炸油應保持在以下合理指標范圍：極性組分含量≤27% 酸價≤5
ATAGO（愛拓）煎炸油測定儀 DOM-24 Ti pps 適用于公共衛(wèi)生監(jiān)督所、食品監(jiān)督局及餐飲行業(yè)的煎炸油品質檢測，達到檢驗煎炸油品質、保證產(chǎn)品質量、保證食品**、指導食品生產(chǎn)過程中質量控制，更為質監(jiān)部門現(xiàn)場快速檢測提供參考數(shù)據(jù)。
ATAGO（愛拓）煎炸油測定儀 DOM-24 Ti pps，有效幫助掌握油品更換的*佳時間。
同時測量 總極性組分（TPM%）和酸價值（AV）
保持雙手與油品之間的**距離（約30cm），有效降低灼傷的風險。
隨時監(jiān)測油品使用情況，控制成本
降低油耗，減少浪費，快速便捷
*NFC功能（近場通訊），測量數(shù)據(jù)可直接與安卓手機連接，省去手寫記錄，數(shù)據(jù)可直接連接電腦，有助數(shù)據(jù)分析。
DOM-24 Ti pps 采用用鈦合金材質，機身輕巧，非常適合攜帶現(xiàn)場檢測。
有效幫助監(jiān)測食用油品的品質與**，適用于食品**監(jiān)測機構用于現(xiàn)場快速檢測。
【產(chǎn)品參數(shù)】
| 型號 | DOM-24 Ti pps | |
| 貨號 | 9346 | |
| 測量項目 | 總極性組分TPM% | |
| 酸價值 AV | ||
| 溫度℃ | ||
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| 測量范圍 | 總極性組分TPM%：0.5～40.0% | |
| 酸價值 AV：0.00～9.99 | ||
| 溫度℃：0～225℃ | ||
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| 測量精度 | 總極性組分TPM%：±2.0%（20℃～190℃） | |
| 酸價值 AV：約±0.2%（視用戶自定義標度而定） | ||
| 溫度℃：±1℃ | ||
| *在20～200℃范圍內(nèi)更能確保精度。 | ||
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| 分辨率 | 總極性組分TPM%：0.5% | |
| 酸價值 AV：0.01 | ||
| 溫度：1℃ | ||
| 溫度補償范圍 | 0～225℃ | |
| 國際防護等級 | IP 67 | |
| 電源 | AAA堿性電池×2 | |
| 尺寸與重量 | DOM-24 Ti PPS：? 2.2×49cm，291g（僅主機） | |
